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南非茶芒果糯米糍
食材:
1. Laager南非國寶茶 - 120ml
2. 糯米粉 - 100g
3. 粘米粉 - 10g
4. 糖 - 30g
5. 椰漿 - 60ml
6. 芒果 - 2個
備料:
A. 芒果洗淨抹乾,去果核,用餅模印出圓形,放雪櫃備用。
B. 糯米皮攤涼備用。
C. 牛油紙鋪蒸器皿,掃油備用。
做法:
1. 糯米粉、粘米粉、糖 拌勻,過一次籂
2. 加入南非茶 拌勻
3. 加入椰漿 拌勻
4. 粉漿過一次籂後倒入已鋪牛油紙 ( 掃油 ) 蒸器皿,約3mm厚
5. 大火蒸3分鐘,用牙籤吉下,唔粘就係熟
6. 蒸好後 糯米皮 攤涼 灑上粉,鋪上牛油紙,將粉團翻轉
7. 撕開牛油紙 灑上粉,用圓形餅模沾粉,印出圓形粉皮
8. 糯米皮 上下夾一件芒果,沿邊按壓封口,搓圓
9. 完成啦
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